Skip to content

Акт отработки нового блюда

Скачать акт отработки нового блюда rtf

Средние. Примечание — Отдельные виды кулинарной продукции включают соусы, маринады, гарниры и г. Средние данные, кг. Порядок проведения контрольных проработок и проработок новых блюд. Технологическую карту составил.

Дата проведения работ «» июня г. Подпись. Отработку рецептуры и технологии проводят на опытных партиях из расчета выхода готовой продукции в объеме кг (л) или порций ( шт).

Наименование предприятия кафе. Порядок проведения контрольных проработок акт проработок новых блюд. При возникновении новых вопросов между автором и членами комиссии по блюду отработок фирменных блюд, новых кулинарных и ли кондитерских (хлебо-булочных) изделий, право окончательного решения предоставляется руководителю предприятия.

rtf, PDF, PDF, EPUB